安鄉位于中國中部省份湖南省的南部地區，擁有豐富的自然資源和便利的交通條件，作為農業大市，這里有許多種各樣的產業可以選擇。

可以考慮投資種植業，安鄉是中國重要的棉花產區之一，因此種植棉花有很好的前景，農業生產也是其他如茶葉、藥材等也有很大的市場，但要注意的是，這需要對當地的氣候、土壤和作物需求有一定的了解，并且需要投入一定的時間和精力進行管理和維護。

旅游業也是一個不錯的選擇，安鄉有許多歷史遺跡和自然景觀，比如瑤山風景區、白龍洞等，這些都是吸引游客的地方，周邊地區的民俗文化活動也是一個亮點，可以舉辦各類節慶活動來吸引更多的人。

還可以考慮開設餐飲業，安鄉是中國的小米之鄉，這里的美食非常豐富，無論是早茶還是晚餐，都有許多選擇，也可以開一家特色小吃店或者餐廳，提供當地特色的小吃，這樣既可以滿足本地人的口味，也能吸引外地游客。

如果愿意學習和掌握一定的技術知識，還可以開設教育培訓或技能培訓中心，可以幫助人們學習英語、計算機技能或者其他職業技能，以此來增加就業機會或者提高自身的競爭力。

發展新能源也是一種好的選擇，隨著環保意識的提高，清潔能源越來越受到人們的重視，安鄉的太陽能電池板生產線就是一個很好的例子，每年都能為當地帶來大量的稅收。

安鄉有很多適合創業的好項目，只要找到自己的優勢和興趣點，就有可能在其中取得成功，希望這篇文章能幫助到你，祝你在安鄉創業路上一切順利！