作為中國南方的一個著名城市，梅州有著豐富的自然資源和人力資源，近年來，隨著經濟的發展，許多人選擇在這個地方創業投資，希望通過自己的努力，實現財富的增長，在梅州做什么樣的生意可以賺錢呢？以下是一些可行的建議。

你可以考慮開設一家小吃店或者小餐館，這個領域競爭激烈，但如果你能夠提供美味可口的食物，就有可能吸引大量的顧客，你也可以根據季節性需求進行經營，如冬季的時候提供熱飲和烤紅薯等特色食品，夏季的時候提供涼面和冷飲等清涼食物。

你可以考慮開設一家服裝店或者鞋帽店，這個行業的消費者群體非常廣泛，包括年輕人、中年人和老年人，你可以在店內銷售各種服裝，如襯衫、褲子、裙子、鞋子等，并提供定制服務以滿足不同消費者的個性化需求，你還可以利用社交媒體平臺推廣店鋪，擴大知名度。

你可以考慮開一家圖書店或者電子書店，這是一個非常適合大學生和上班族的地方，因為他們有大量的閱讀時間，你可以將你的二手書籍出售或租借給需要的人，同時也可以將最新的電子書掃描并上傳到云端供讀者下載，你還可以與本地學校合作，設立固定的讀書角，讓學生們在這里購買和閱讀書籍。

只要你有獨特的商業想法，勤勞的雙手，以及對市場的敏感度，都可以在這個地區找到一份適合自己的工作，無論選擇哪種行業，都需要注意遵守相關的法律法規，確保業務的合法性和合規性，也要關注市場的動態，不斷調整自己的經營策略，才能在激烈的市場競爭中取得成功。